Tööstuse ülevaated
Ülemaailmse kastmete, kastmete ja maitseainete turu väärtuseks hinnati 2017. aastal 124,58 miljardit USA dollarit ja prognooside kohaselt ulatub see 2025. aastaks 173,36 miljardi USA dollarini. Aastatel 2017–2025 kasvab turg hinnanguliselt 4,22% võrra. Turg on märgatavalt kasvanud. mis on tingitud kasvavast linnastumisest, tarbijate kalduvusest proovida mitut kööki ning madala rasvasisaldusega asendajate kättesaadavuse suurenemise ning orgaaniliste ja looduslike koostisosade eelistamise tõttu kogu maailmas.
Kastmed, maitseained ja vürtsid on inimkonna ajaloos toitumise oluline osa, mis on mänginud olulist rolli kultuuride ja kokakunsti arengus kogu maailmas.Need esemed annavad kulinaarsele kunstile oma panuse värvi, tekstuuri, maitse ja aroomiga.Kastmed ja maitseained esindavad ka konkreetse piirkonna kultuuri ja ajalugu.Näiteks Ameerika riikides laialdaselt tarbitav ketšup loodi algselt Aasias.
Tervisekesksest lähenemisest ajendatuna väldivad inimesed üha enam kunstlike lisandite ja geneetiliselt muundatud toidu tarbimist.Veelgi enam, gluteenivabade toodete kasutuselevõtu kasvav trend on muutumas tänu teadlikkusele ebatervisliku toitumise kahjulike mõjude kohta pikemas perspektiivis.Kastme- ja suupistefirmad toovad turule gluteenivabu variante.Näiteks Del Monte toodetes nagu tomatikaste, basiilikuga kaste ja ilma soolata tomatikaste sisaldasid algselt gluteeni, kuid nüüd on kasutusele võetud gluteenivabad tooted, mille gluteenisisaldus on kuni 20 promilli.
Teine selle turu kasvu peamine põhjus on kasvav kultuuridevaheline suhtlus ja rahvusvaheliste köökide kasvav populaarsus, mis omakorda toob kaasa kastmete, kastmete ja maitseainete väljatöötamise ja turustamise üle kogu maailma.Lisaks on kiirest eluviisist ja vaba aja veetmise vajadusest tulenev kasvav nõudlus mugavate toiduvalmistuste järele lähiaastatel suurendanud nõudlust nende toodete järele.
See on toonud kaasa kasutusvalmis kastmete ja kastmete (nt pasta-, segu- ja pitsakastmete) turustamise ning keskendunud mugavatele pakendamislahendustele.Lisaks toovad tootjad turule kunstlike lisanditeta, madala rasvasisaldusega alternatiive ning madala suhkru- ja soolasisaldusega tooteid, mis vastavad tarbijate muutuvatele elustiilidele üle maailma.
Segmenteerimine tüübi järgi
• Lauakastmed ja -kastmed
• Kastmed
• Kastmete keetmine
• Pasta ja püreed
• Marineeritud tooted
Suurima segmendi moodustasid lauakastmed ja -kastmed, mille väärtus oli 2017. aastal 51,58 miljardit USA dollarit ning mis on ühtlasi ka kõige kiiremini kasvav segment.Tööstus kasvab aastatel 2017–2025 umbes 4,22% CAGR-iga.
Turu kasvu taga on peamiselt rahvusvaheliste maitsete ja variantide eelistamine tavapärastele lauatoodetele nagu sinep, majonees ja ketšup.Samuti on selle segmendi kasv tingitud võimest demonstreerida vürtsikaid omadusi ja kasvavat nõudlust kuumade kastmete, nagu kuum salsakaste, chipotle, Sriracha, habanero ja teised, järele.Lisaks soodustavad kulinaarsete trendide muutumine ja kasvav nõudlus etniliste köökide järele, kus neid tooteid kasutatakse koostisosana, turu kasvu veelgi.Keedukastmesegment moodustas 2017. aastal suuruselt teise segmendi, mille turuosa oli üle 16%, ning eeldatakse, et CAGR on aastatel 2017–2025 3,86%.
Segmenteerimine levikanalite järgi
• Supermarketid ja hüpermarketid
• Spetsialiseerunud jaemüüjad
• Esmatarbekaupade kauplused
• teised
Super- ja hüpermarketid moodustasid 2017. aastal suurima turustuskanali, moodustades ligikaudu 35% turuosa. Sellel segmendil on oma laia kohaloleku ja kättesaadavuse tõttu silmapaistev osa.Neid tooteid pakutakse müügiedendustegevusena sagedaste allahindlustega, mis meelitab tarbijaid supermarketitest ja hüpermarketitest ostma.
Super- ja hüpermarketitele järgnevad esmatarbekauplused, mis moodustavad suuruselt teise turustuskanali, moodustades 2017. aastal ligikaudu 32 miljardit USA dollarit. Selle segmendi kasvu taga on arveldusajaga seotud kiire teenindus.Need kauplused on ostjale suureks abiks, kui tal pole plaanis supermarketisse sõita ja tarbijad soovitud toodeteni suunata.
Segmenteerimine piirkonna järgi
• Põhja-Ameerika
• USA
• Kanada
• Euroopa
• Saksamaa
• Ühendkuningriik
• Aasia ja Vaikse ookeani
• India
• Jaapan
• Kesk- ja Lõuna-Ameerika
• Lähis-Ida ja Aafrika
Aasia Vaikse ookeani piirkond domineerib turgu 60,49 miljardi USA dollari suuruse tuluga ja kasvab prognoositaval perioodil 5,26% CAGR-ga.Piirkonna kasvu veavad mitmekesise kultuuri ja köögiga riigid nagu Hiina, Jaapan ja India.Hiina teenib selles piirkonnas suurimat tulu tänu kiirele elustiilile ja kasvavale kiirtoiduhullusele.Hiina jääb Aasia regioonis domineerima ka järgmistel aastatel, kuna nende toodete populaarsus kasvab nii kaubanduses kui ka majapidamises.
Lisaks pakuvad teatud riikide valitsused toetusi kastmete impordile, pakkudes seeläbi võimalusi nende toodete tootjatele.Näiteks langetati KAFTA kohaselt Korea-Austraalia vabakaubanduslepingu tariifi valmis sinepi ja tomatiketšupi suhtes 2017. aastal 3,4%-le, võrreldes 4,5%-ga 2016. aastal ning see kaotatakse eeldatavasti 2020. aastaks. tomatikastme vähendatakse 2017. aastal umbes 31%-ni, võrreldes 2016. aasta enam kui 35%-ga. Sellised tollikärped pakuvad Austraalia eksportijatele soodsaid ärivõimalusi Lõuna-Korea turule sisenemiseks
Põhja-Ameerika on suuruselt teine tarbija, kelle tulu oli 2017. aastal 35 miljardit USA dollarit. Piirkonna peamine turuosa kuulub USA-le, kuna see riik on nende toodete suurim tarbija ja importija.See piirkond jätkab lähiaastatel kasvu, kuigi tarbimisharjumustes on toimunud nihe maitsestatud ja mahepõllumajanduslike preparaatide suunas.
Konkurentsivõimeline maastik
Ülemaailmne kastmete, kastmete ja maitseainete turg on oma olemuselt konsolideeritud, kuna sellel on vähe osalejaid, kes annavad suure osa.Kraft Heinz Co, McCormick & Co Inc ja Campbell Soup Co moodustasid USA turu juhtivad tegijad, moodustades kokku üle 24% kogu jaemüügist.Teised tööstuse võtmeisikud on General Mills Inc., Nestlé, ConAgra Food, Inc., Unilever, Mars, Incorporated ja selle sidusettevõtted, CSC BRANDS, LP, OTAFUKU SAUCE Co.Ltd.
Peamised osalejad koonduvad ja laiendavad oma baasi areneva majandusega riikides, nagu Hiina, India ja Ühendkuningriik.Turuosalised keskenduvad ühinemistele ja ülevõtmistele, et tagada tööstuses kindel tugipunkt.Näiteks ostis McCormick & Company 2017. aasta augustis Reckitt Benckiser'si toiduosakonna ja tehingu väärtuseks hinnati 4,2 miljardit USA dollarit.See omandamine võimaldas endisel ettevõttel tugevdada oma kohalolekut maitseainete ja kuuma kastme kategooriates.Lisaks keskenduvad tootjad tervislike ja madala rasvasisaldusega toodete tutvustamisele.Näiteks Cobani Savor on välja pakkunud kreeka maitsega jogurti, mis on positsioneeritud lisandina või maitseainena, mis on saadaval madala rasvasisaldusega kategoorias.
Postitusaeg: 14.11.2022